Soto Banjar - Lezzetli bir baharat çorbası ve tavukla dolgun bir öğün!

Endonezya mutfağının zengin çeşitliliği, lezzetli yemeklerle dolu bir yolculuğa çıkarır bizi. Bu kez durağımız, Borneo adasının kalbinde yer alan Banjar şehri ve onun meşhur yemeği Soto Banjar.

Soto Banjar, Endonezya’nın klasik çorbası soto’nun bir çeşidi olarak karşımıza çıkıyor. Ancak bu çorbanın sıradan olmadığı ilk bakışta belli oluyor. Baharatlı bir et suyu bazında pişen Soto Banjar, yumuşak ve sulu tavuk parçalarıyla donatılıyor. Üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz gibi yeşiller ve çıtır kızarmış bawang goreng (sarımsaklı kızarmış soğan) serpiliyor.

Soto Banjar’ın tadı, baharatların uyumu ile tavuğun yumuşak dokusunun birleşmesiyle elde ediliyor. Çorbanın temelini oluşturan et suyu, uzun saatler boyunca kemik ve sebzelerle kaynatılıyor. Bu süreçte, karanfil, zencefil, kakule, tarçın gibi baharatlar suya katılıyor ve çorbaya eşsiz bir aroma kazandırıyor. Tavuk parçaları ise yavaşça pişirilip, yumuşacık bir kıvama getiriliyor.

Soto Banjar’ı deneyimlemenin en güzel yollarından biri, sıcak servis edilip üzerine bolca sambal (acı sos) eklenmesidir. İsterseniz acı seviyenizi kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Soto Banjar’ın İçindeki Gizli Lezzetler:

Soto Banjar sadece lezzetiyle değil, içinde kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve besleyici özellikleriyle de öne çıkıyor. Hadi bu gizemli çorbaya daha yakından bakalım:

Soto Banjar Nasıl Yapılır?

Soto Banjar, evde de kolayca hazırlanabilen bir yemek. İşte size adım adım tarif:

Malzemeler:

• 1 kg tavuk but
• 2 litre su
• 3 adet karanfil
• 1 parmak boyunda zencefil
• 5 tane kakule
• 1 çubuk tarçın
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Tavukları derin bir tencereye koyun ve üzerine suyu ekleyin. Karanfil, zencefil, kakule ve tarçını da ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve ardından ateşi kısın. 2-3 saat kadar tavukların yumuşamasını bekleyin.
2. Tavukları tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalar halinde kesin.
3. Tenceredeki suyu süzgeçten geçirin.
4. Ayrılmış tavuk etlerini, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı pişirdiğiniz suya ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiberi de ekleyin. 10 dakika kadar kaynatın.

Sunum:

Soto Banjar’ı sıcak servis edin. Üzerine bawang goreng (sarımsaklı kızarmış soğan), ince kıyılmış maydanoz ve isteğe göre sambal (acı sos) ekleyebilirsiniz.

Soto Banjar ile Bir Yolculuk

Endonezya mutfağına olan yolculuğumuzdaSoto Banjar, bize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle Soto Banjar, Endonezya’nın zengin mutfak kültürünü tanımanın en güzel yollarından biri.